Autors: Nezināms
D VITAMĪNS
Calciferol,
Cholecalciferol
Uzturā esošais D vitamīns šķīst taukos, un tā uzsūkšanai
ir nepieciešami tauki un žultsskābe. Tas pārveidojas aknās un tālāk tiek
transportēts uz nierēm, kur viedojas tā aktīvā forma:
1,25-dihidroksigolekalciferols (1,25-(OH)2-D3). D
vitamīna aktīvajai formai ir hormonu īpašības: tā veidojas vienā orgānā
(nierēs) organisma vajadzībām pietiekamā daudzumā un tiek izdalīta asinīs,
transportēta uz zarnām, kauliem. D vitamīna uzkrājas rezervēs adā.
D vitamīns kopā ar parahormonu
nodrošina normālu skeleta attīstību, regulē kalcija un fosfora maiņu un to
uzsūkšanos tievajā zarnā, piedalās kalciju transportēšanā olbaltuma veidošanā.
D vitamīna trūkums rada rahītu.
Saules gaismas
ultravioleto staru (260–320nm) ietekmē D vitamīns rodas ādā no tā provitamīna
ergosterola – 7-dihidrosterola. Tā kā – 7-dihidrosterols var organismā
veidoties no holesterīna, uzturam D vitamīna apgādē nav lielas nozīme.
Svarīgākais ir pieliekami ilgi atrasties saules gaismā, it īpaši maziem bērniem.
Nav īsti zināms, cik D
vitamīna būtu vēlams uzņemt ar uzturu. Tiek uzskatīts, ka D vitamīns pieder pie
hormoniem un nevis pie vitamīniem. Vēlamā dienas deva pieaugušam cilvēkam ir
5,0mg. Naktsmaiņas strādniekiem, kalnračiem, grūtniecēm un
zīdītājām vēlams uzņemt 10mg D vitamīna dienā.
Bērniem līdz sešu gadu vecumam jāuzņem tāds pats daudzums un vismaz pusstundu
dienā jāuzturas saules gaismā.
1 mikrograms D vitamīna =
40IE
1IE = 0,025 mikrogrami D
vitamīna
Nozīmīgākie D vitamīna avoti uzturā
|
Uzturprodukti
|
Dvitamīns, mg/100g
|
|
Treknas siļķes
Olas dzeltenums
Sviests
|
7,80
5,58
1,24
|
Lietojot D vitamīna preperātus, ir iespējamas toksiska
pārdozēšana. Tā izraisa kalcija uzgulsnēšanos asinsvados, hipertensiju un nieru
kanlcinozi, kuras dēļ rodas arī nieru mazspēja. Parasti šīs izmaiņas notiek, ja
D vitamīna preperātus lieto vairāk nekā 1mg dienā (40 000 IE dienā), un tās ir neatgriezeniskas.
D vitamīna un karotīna ķīmiskā stabilitāte produktos:
neitrālā vidē – stabils
skābā vidē – nestabils
bāziskā vidē - stabils
gaisa skābekļa ietekmē –
nestabils
gaismā – nestabils
temperatūrā virs 80oC
– stabils
D vitamīna raksturojums
|
Loma organismā
|
Kādos produktos
|
Ja organismā nav
pietiekami
|
|
Stiprina kaulus un
zobus, palīdz organismam izmantot kalciju un fosforu
|
Olu dzeltenumā, pienā,
dārzeņu taukos un eļļā, zivju eļļā, sviestā. Veidojas ādā saules staru
iedrabībā.
|
Zīdaiņiem veidojas
rahīds (kaulos samazinās kalcija sāļu un fosfora daudzums), stimulē augšanu, pieaugušajiem
samazinās kaulu izturība.
|
D vitamīna
struktūrformula
Nav komentāru:
Ierakstīt komentāru